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東アジアの料理 |
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東アジアの国々で食べた物を国ごとに紹介します。
>>中国 >>モンゴル >>韓国 |
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中国 (China) |
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>中華料理は美味いに決まってる！！
ビールに合うに決まってる！！
そして安い！！辛くて脂っこいので、要注意ですが、ついついつまみ食い！太りますね！
１元＝約１５円 |
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盛り合わせ定食
２肉３野菜のおかずとご飯とか、
３肉３野菜とか、値段によって選べるオカズの種類が違う。
うまいトコとまずいトコとあります。
５元〜８元 |
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蒸し饅頭
これはあんまりだった・・・。
皮が分厚くて、ボソボソしてて、餡もボソボソで肉だけで味気なかった・・・。
他の店で食べたのは激ウマ！！
４元
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鍋煮込み麺
味噌スープの鍋煮込み麺。
店頭に鍋を並べて、注文後に煮立てる。
スカスカの米麺なので、ものたりない・・・。
５元 |
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坦々麺
ちょっと脂っこいんだけど、美味しかった！！
麺は平打ちの麺でなかなかもっちり。少し粉っぽい印象。
５元 |
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酸らー麺
全然酸っぱくなく、辛さだけが目立った酸らー麺。
麺はモッチリ。少し柔らかい。
６元 |
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手打ち牛肉麺
麗江の手打ちソバ屋。店頭でお兄さんがグイグイ麺を伸ばしている。
切るんじゃんくて伸ばす麺ネ。
太いトコがあったり細いトコがあったりするモッチリ麺。
唐辛子無しにしたらスープ絶品！！小５元、中６元、大７元 |
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手打ち汁なし麺
手打ちソバ屋で隣の娘が汁なしを食べてたので、指差し発注！
麺は美味しいが、スープ無しだと後半は脂っぽさを感じる。
スープは別椀でもらえます。 |
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串焼肉
唐辛子満点の串焼き。
牛、鳥、豚、団子などがある。
ビールのつまみに買って帰るべし。
１串１元 |
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蒸しパン屋
もちろん具の入った蒸し饅頭も売ってるけど、中身に何も入ってない蒸しパンを買って、しょっぱめの唐辛子ダレをつけて食べる。朝食に向いてる。
０．５元〜１元 |
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リージャンパーパー
宿の前にあった屋台で購入。
中国風お好み焼き？
タマゴと高菜みたいな漬物を挟んで、唐辛子ダレをつけて食べる。
脂っこい！！
３元 |
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釜飯
てんこ盛り具沢山の釜飯。
ソーセージ、ソラマメ、タマゴ、ご飯には栗か芋が混ぜられてた。
値段以上の価値はあります。
６元 |
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むっちょり麺
タイのメーホンソンで食べたムッチョリ麺と似てる。面は小麦粉の麺だったけど、モッテリしたスープというかソースは一緒。
ただし、黒いソースが辛すぎて全く違う味に・・・。
３元 |
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涼麺
麗江の市場でよく食べた冷麺。
タレはまさに日本の冷し中華で、絶品。４種類の麺が入ってるし、ボリュームもあり美味！
小椀２元 大椀３元 |
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Dｒ,ホーの健康茶
麗江の着た１２ｋｍの小さな村白砂村の伝説の漢方医。
BBCやタイム、世界各国の取材を受け、本の題材となっている。
「最も尊敬される人」という爺さんの処方した漢方茶。
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豆腐と豆乳
麗江の市場で毎朝買った豆腐。
出来立て熱々で、豆の香りが爽やかなあっさり豆腐。
豆乳は砂糖を入れて売ってくれます。
各１元 |
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刀削麺
丸めたタネを包丁で削り落として、茹でる麺。
ウドンのようなホウトウのような食感で美味しい！！
小椀４元 大椀５元 |
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ワンタンスープ
超巨大なワンタンスープ。
ほんとデカいんですこのどんぶり。
シャングリラの市場で食べた。
脂っこいだけで、しょっぱくもなく、辛くもなく。美味しくなかったね・・・。
見た目は美味そうなのに。
小４元 中５元 大６元 |
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バター茶
茨中の宿で朝昼出てきたバター茶。
カラカラで味のしないバターを入れて、バター茶を注ぐ。
少しずつバターが溶けて、脂が浮いてきます。 |
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バーバー
チベット風パン。
サクサクッと揚げてあって、美味しい！！
辛豆腐を塗って、バターティーと一緒に食べるとGOOD!! |
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大理風巨大鍋焼きウドン
大理料理店で食べた巨大鍋焼きウドン。
具沢山だけど、辛いだけで、うまみが足りない・・・。 |
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青蛙餅チャイニーズバーガー
麗江の市場の近くで売っていた青蛙餅。別名チャイニーズバーガー。
外の皮はぱりぱりで口を切るほど。
中身はトコロテンのようなモノとネギと薬味。味はまあまあ。 ３元 |
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中国式鍋
麗江で食べた中国式鍋。
半分の赤いスープは激辛・・・。
最初の一口で味覚を奪われ、舌とノドに重症を負う・・・。 |
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酸らー粉
北京の建国門地区の屋台で食べた酸ラー粉。
激辛だが旨みもあって、通ってしまった。 ６元くらい |
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臭豆腐
鄭州の屋台で食べた。
白と黒の厚揚げのようなモノに、ドロリとした怪しいタレを掛けたもの。
売ってるおじさんも怪しかった。
味はものすごくしょっぱい。 ２元 |
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マーラー串
鄭州の屋台街で食べた。
絶品！！
屋台を囲んで、好きなもののつついて、ビール飲んで最高！！
地元人とも仲良しに！！ |
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蘭州ラーメン
鄭州で食べた蘭州ラーメン。
スープに旨みがあり、日本のラーメンに近く、中国麺にしては美味かった！！ ５元 |
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ピータン豆腐
北京で食べた。
つるつる滑らかな豆腐の上に、刻んだピータンを乗せたもの。
ごま油を回しかけてあり美味！！
ビールのつまみですね！ |
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麻婆豆腐
北京の四川料理やで食べた。
なんだか豆腐が酸っぱいようなんだよね・・・。
日本のが美味いぞ！ |
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チンジャオロースー
北京でよく行った店のチンジャオロースー！
大好きさ！！
ビールにもご飯にもばっちり！ |
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サソリやらトカゲやら
北京で見かけたゲテモノ屋台。
串刺しのサソリは、まだ生きていて足をジタバタさせてます。
他にも竜のおとしご、トカゲ、芋虫など・・・。 |
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北京ダッグ
北京駅前のビルに入ってる、小さい食堂で食べた激安北京ダッグ。
確か４０元くらい。
脂身フニフニでした・・・。 |
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じゃじゃ麺
北京で食べたジャジャ麺。
モチモチでコシのある麺は美味しい！！が、味噌ダレが、「味噌だけかいっ？！」という味・・・。 ８元 |
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黒白黒
パクリのメッカ中国。
オレオのパクリのお菓子。
その名も黒白黒。パクリのほうを買いました。 |
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姜汁松花蛋
北京の食堂でたべた、生姜醤油のかかったピータン。
これまたビールのお供に最適！！ |
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蘭州牛肉麺
本場蘭州で食べた蘭州ラーメン。
駅の近くのはやっている店でたべた。辛かった・・・。
鄭州で食べたほうが好みだね。
３元 |
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西紅西鳥蛋
トマトと卵の炒め物。
どこで食べてもはずれ無し！！
迷った時はコレ！ |
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椒麻鳥
ウルムチの屋台で食べた。
茹でた丸鳥を手でむしってほぐし、ピーマン、タマネギと一緒に胡椒と唐辛子のタレで和えたもの。
舌がねじれるほどビリビリしびれる辛さ！！
１５元 |
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ウイグルモツ煮
ウルムチの屋台で食べた。
レバーと腸を柔らかく煮込んである。かなり辛いので、唐辛子を少なくしてもらった。
まさにモツ煮！
５〜６元 |
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ケバブ
羊肉からホルモンまで色々。
好きなものを選んで、炭火で焼いてもらう。
最後は唐辛子をたっぷりかけられて、出来上がり！
１本１元 |
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伴面（ウイグル式ラグメン）
中国で一番だと思う絶品麺料理！！
日本のウドンのようなコシのある麺に、肉や野菜など様々な炒め物がソースと一緒にかけられる。
具と麺が別々に出てくるとコモある。
麺はオカワリし放題だというウワサも。
７元くらい |
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ホビロン風卵の串焼き？
卵の串焼き？
よく見てみると、卵から鳥の頭とか飛び出してました・・・。
ホビロン風ですね。
食べ逃しました・・・。 |
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モンゴル (Mongolia) |
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>モンゴル料理は全て羊臭が漂う・・・。
羊肉好きだから、１０日間くらいの滞在はダイジョブだけど・・・。
注文してから料理が出てくるまで、３０分以上かかるのはなぜ？
1000Tg（トゥグリグ）＝約１00円 |
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ダンプリングティー
これは美味しかった！
くどすぎないサラリとしたスープで、朝ごはんにピッタリ。
1600Tg |
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ゴリルタイ・シュル（肉ウドン）
羊ダシの澄んだスープは脂がコッテリ浮いてるけど、くどくは無い。
麺はゴワゴワしたカンジで変わった食感。
2800Tg
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ボーズ（餃子）
これは美味しい！！
肉汁がドバーッと出てくるので要注意です。
200〜300Tg |
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ツォイワン（焼きソバ）
羊と人参、玉ねぎを炒めて、水を足した後に、手打ち麺を上にかぶせて、蒸し焼きにする。
その後に、麺をほぐしながら、具と和えていくボソボソ焼きそば。
2000Tg |
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ボタテイ・ホールガ（チャーハン）
ゲルでご馳走になった羊チャーハン。
ジャガイモがフカフカで美味しかった！！ちょっとしょっぱい。 |
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ノゴートイ・シュル（野菜スープ）
これは絶品！！
野菜スープですが、羊肉がたっぷり入ってます。コクがあって美味しい！！
これは下に麺が入ってました。 |
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シャルサン・マハ（肉炒め）
羊肉の炒め物。
ポン酢で食べたい一品でした。 |
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三色丼
家庭的なゲルで出された絶品料理。
ご飯と羊シチュー、クリーミーなマッシュポテトの三色丼。
絶品！！ |
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ホー・ショール（揚げギョーザ）
揚げギョーザ。普通は羊肉だけど、これはゴビ砂漠で食べたので、ラクダ肉。
超脂っこい！！揚げた後、もっと脂切らないと・・・。
250Tg |
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韓国 |
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>韓国の食べ物は辛い！！
絶品だったのは鳥鍋！鶏丸ごと煮込んで唐辛子ダレで食べる。ダントツでうまかったー！ |
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絶品 鳥鍋
具は鶏丸ごと、ネギ、ジャガイモが鶏のオケツに挟んである。
オーダーは鶏何羽？って聞かれるよ。 |
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ある程度、煮えてきたらハサミとトングを使ってチョキチョキ！
ひたすらチョキチョキ！
青マンと黄マンの衣装はマツT。 |
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唐辛子ダレに、お好みで醤油、酢を入れてトライ！！
絶品でした！ |
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>焼肉・プルコギ 韓国旅行の定番！肉は日本で食べた方がオイシイと思ってしまった。ビバ和牛！ |
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焼肉
店員さんがチョキチョキしてくれる。つけ合わせで出てくるキムチにとんでもなく辛いのがある。 |
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プルコギ
すき焼き風の肉料理。
この店はアンマリだった。 |
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チジミ
韓国風お好み焼き。
この居酒屋のチジミはカリッとしていて美味しかった！ |
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>サムゲタン、冷麺、屋台 |
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サムゲタン
丸鶏の中に、もち米や高麗人参など詰め込んで煮込んだ料理。健康食。 |
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ムルネンミョン(冷麺)
コシの強い麺が特徴。やっぱりチョキチョキ。酢とカラシでいただく。
牛肉のスープでもあっさり。 |
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屋台
ソウルでは昼も夜も屋台がアチコチに並びます。ちょっと酒を飲んだり、昼はオヤツを食べたり。
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