世界一周.comHOME > 世界のいろいろ > 世界の料理 > バルカン半島の料理 ヨーロッパ・バルカン半島の国々の料理 <<前の食事情報へ（アフリカ） 次の食事情報へ（中欧・北欧）>> いよいよヨーロッパへ突入！！ 「世界の火薬庫」と呼ばれたバルカン半島。 長い紛争を終え、新しい道を歩み始めた旧ユーゴの国々では、どんな料理が食べられるのさ？ バルカン半島の料理で欠かせないのは、庶民の定番料理ビレック（Byrek又はBurek)とバルカン式ハンバーグのプレスカビッツァだろう！！ そして忘れちゃいけないのが、絶品臓モツスープ♪ 全く臭みはないし、トロトロであったまるどぅー！！ コソボ共和国のビレック屋さん コソボのビレックは細長いタイプ。 バルカン半島の国々には、他にも三角形、四角形、丸いミートパイのようなビレックがある。 バルカン式のパイといったカンジで、中身にはチーズや肉などの具が入っている。 手頃な値段で、サッと食べれるビレックはバルカン半島の定番ファーストフード。 店によってレベルが全然違うので要注意！！ やはり、お勧めは焼きたてのビレックを売っているお店。 焼き立てじゃないと硬くて脂っこくて食えたもんじゃない・・・。 バルカン半島の料理を国ごとに紹介します。 >>ブルガリア　>>マケドニア　>>アルバニア　>>コソボ共和国　>>モンテネグロ　>>クロアチア >>ボスニア・ヘルツェゴビナ　>>セルビア <<前の食事情報へ（アフリカ） 次の食事情報へ（中欧・北欧）>> ブルガリア　(Blugaria) イスラム圏を脱出して、久しぶりに豚肉を食べることが出来たぞ！！ 絶品の臓モツスープにブルガリアビールで頂きます！！ 　1Ｌｖ（レヴァ）＝約７０円 チキンカヴァルマ これはまさにご飯なしの親子丼。 鶏肉、タマネギ、マッシュルームを煮込んで卵でとじた料理です。 ご飯に乗せたいっ！！ ５．５Ｌｖ（約３８０円） シュケンベチョルバ ブルガリア版の臓モツスープ！！ 美味いっ！！ 臭みは全く無く、ミルク仕立ての優しい味で、二日酔いでもバッチリ！！ ３．９Ｌｖ（約２８０円） サルミチュキ ご飯をぶどうの葉の漬物に包んだ料理。 美味くも無く、不味くも無く。 日本人はご飯料理には納得いかないことが多いですねー。 ２．８Ｌｖ（約２００円） チョルバッジスキドゥジョブ？ 豚肉でベーコン、マッシュルーム、チーズを包んで焼いた料理。 中身は濃厚な味わい。 １０．９Ｌｖ（約７７０円） 中はこんなカンジ。 肉の中にまた肉！！ イスラムのトルコでは豚肉が食べられないので、久しぶりの豚肉です！ アイリャン 飲むヨーグルト。 トルコでもそうですが、サラサラしていて、甘くないです。 塩を振って飲みます。 １．２Ｌｖ（約９０円） >>上に戻る　 マケドニア (Macedonia) オフリド湖で獲れるウナギやマスが名物と聞いていたのですが、マスは高すぎるし、ウナギはレストランでは見かけませんでした・・・。 　1ＭＫＤ（マケドニアディナール）＝約２．２円 プレスカビッツァ バルカン風ハンバーグのプレスカビッツァ。 旧ユーゴ圏でよく食べられている肉料理。ボソボソ・・・。 ３００ＭＫＤ（約６６０円） 中身はこんなカンジ。 チーズにベーコン、マッシュルームが入っています。 しかし、肉汁ひとつ出てきませんでしたね・・・。ボソボソです・・・。 コフテサンド 中東などで、コフタとかケバブとか呼んでいる小さなハンバーグをパンに挟んだもの。 安いしお手軽。 ６０ＭＫＤ（約１３０円） ウビジャック（ウビヤック？） 地元民お勧めのレストランで食べた料理ウビジャック。 プレスカビッツァよりはジューシーで美味しかった。 １５０ＭＫＤ（約３３０円） 中身はこんなカンジ。 みじん切りのベーコンとチーズが、薄切りの鶏肉でグルグルと巻かれて、グリルされたもの。 またもや、肉の中に肉！！ >>上に戻る　 アルバニア　(Albania) 英語が全くもって通じず大苦戦！！ ココまで意思疎通ができない国は久しぶりだぜ・・・。 名物のウナギにはありつけず・・・。 湖沿いの道を走っていると、巨大なウナギを1匹ダラーンと掲げて、必死に売り込んでいる漁師らしき人たちはいたんだけどなー。 　1ＬＥＫ（アルバニアレク）＝約１円 スフラーチャ アルバニアの小さな村ベラートの小さな食堂で食べたスフラーチャ。 美味！！ パンの上にクリームチーズをたっぷり、サイコロステーキにポテトにトマト、レタス。細かく刻んだレモンが入っていて、なんともいいアクセント！！ こんなワザが使えるとはっ！！ １２０ＬＥＫ（約１２０円） ハンバーガー ベラートの軽食堂で食べたハンバーガー。中身はハムとフレンチフライ。 店員さんが地酒ラキをガブガブ飲みながら働いていた・・・。 ７０ＬＥＫ（約７０円） ビレック バルカン半島全般で見かける軽食の定番ビレック。 バルカン式パイというところ。 中にはチーズとかが入っている。 アルバニアのビレックは大きめ。 焼きたてはパンパンに膨らんでます。 ３０ＭＫＤ（約３０円） 朝のスープ 朝から賑わっていたレストラン。 おじさんが美味そうに臓モツスープを食べてたので、コレが欲しい！！ と言ったのに、それすら通じず出された謎のスープ。コンビーフとパセリ。 美味かったけど・・・。 なぜかコーヒーおごってくれた。 １５０ＬＥＫ（約１５０円） タフコス（タスコッテ？） 中身はどっしりと重たいチーズとも言えるヨーグルトに、大きな羊肉の塊。 これは２，０００キロカロリーか？ デブまっしぐら！！ ２５０ＬＥＫ（約２５０円） 中はこんなカンジ。 濃厚！！ 底にはご飯も。 ヨーグルトがメインなので、ちょっと酸っぱいです。 羊肉はホロホロと崩れるように仕上がっていて美味ですが、もたれますねぇ・・・。 バルカンリゾット？ バルカン風のリゾット？ のようなベチャベチャのチャーハンのような。 少し脂っこいなー。 コフテ なんとも味気ない夕食。 国境越えのバスの休憩で食べたので、残りの通貨の関係で、コフテ２ケとココアのみ。 見た目どおり、ボソボソだぜ。 ５０ＬＥＫ（約５０円） カカオ どっさりと生クリームが乗ってきてしまったゾ・・・。 ５０ＬＥＫ（約５０円） >>上に戻る　 コソボ共和国　(Kosovo) 紛争の国という知識しかないコソボ。 冬で暗いということもあり、街はどんよりとした雰囲気だったが、カフェや食堂では温かい雰囲気に触れることができたぞ。 定番のビレックとプレスカビッツァの他に、大衆食堂でおふくろの味を堪能することができたぞー！！ 　1Euro（ユーロ）＝約１３６円 ビレックとヨーグルトの朝ごはん 朝は焼きたてのビレックを売るお店には次々とお客がやってくる。 焼きたてパリパリで美味でした！ 中はチーズ。 ビレック０．７ユーロ（約１００円） ヨーグルト０．３ユーロ（約４０円） ココのビレックは細長いタイプ。 サクサクッと短く切って盛り付けてくれました。 ヨーグルトはトロみがあるタイプでした。 プリズレンソーセージ プリズレンという地方の名物ソーセージ？ サラミのようなカンジで、ご飯のおかずというよりは、ビールのお供という味でした。 プレスカビッツァ　シャレ 朝は焼きたてのビレックを売るお店には次々とお客がやってくる。 焼きたてパリパリで美味でした！ 中はチーズ。 ３ユーロ（約４００円） 中にはどっさりチーズが入っていました。 脂じゅくじゅくのもってりハンバーグ。 脂過ぎてギブアップ・・・。 ポテトは冷たく、ごはんはグズグズ。 ミックスサラダ たまには生野菜も食べないとね。 飾り気無いですが、美味しかった。 １ユーロ（約１４０円） トーベ　ミシュ　プレ 鶏とチーズの壷焼きというカンジのコソボ郷土料理。 鶏とマッシュルームのヨーグルトグラタンというカンジ。 メチャクチャしょっぱい・・・。 ２．５ユーロ（約３４０円） 鶏のグリル まー、コレは見たまんまの味ですね。 巨大なチョコ ドライブインで見かけた巨大なチョコ。 左上におじさんの頭が見えるので参考。 左側のチョコは「ゲイシャ」って書いてあるのかな？ ２ユーロくらい（約２７０円） バルカン大衆食堂 バルカン大衆食堂で食べたおふくろの味。 魚はあっさり揚げっていて美味。 パプリカの方もソースが美味！！ 魚のフライ　１．５ユーロ（約２００円） パプリカの肉詰め　０．９ユーロ（約１２０円） スプライト　０．８ユーロ（約１１０円） バルカン大衆食堂の様子 調理場に並んでいる惣菜を指差しで注文した。なぜかガラス越しだ・・・。 １日前に店の前を通った時と、寸分違わぬモノが並んでいる気がするんだけど・・・。 いつから売れ残ってるのかしら？ ドキドキ。 >>上に戻る　 モンテネグロ　(Montenegro) 観光地コトル。ちょっと高級な街だったもので、市場で買った生ハムとパンで過ごしちゃいました・・・。 朝からビールを飲んでいるオジサンたちがたくさんいるレストランで、うっかり朝ビしちゃったり・・・。 　1Euro（ユーロ）＝約１３６円 朝食のスープとパン このバルカン半島あたりで、「スープ」ってのを頼むとこういうのが出てきますね。 ぼんやりとした味で、３．４CMの長さのだらしないパスタが漂っているスープ。 １．５ユーロ（約２００円） 市場のハム屋さん ２．５ユーロのところ、１．５ユーロに負けてもらいました。 元気なおばちゃんの笑顔に会えてラッチー！！ 巨大なシュークリーム 背の高い皮は中身は何も無し、ごわごわのボソボソ・・・。 クリームは、味無し香り無しで、味の無いバターにかぶりついてるようでした。 コレ、食べもの？ショーウインドウに飾るヤツじゃないよね？ １ユーロ（約１４０円） >>上に戻る　 クロアチア　(Croatia) クロアチア高いゾ・・・。 ネット１時間５００円〜、インスタントラーメン１袋２００円〜、ポテチ１袋３００円〜。 むむむ・・・。 しかし、アドリア海の海の幸！！食わねばなるまいゾ！ 　1Ｋｎ（クロアチアクーナ）＝約１９円 イカのグリル １匹１匹イカの中に、イワシが入っていた。 身もプリップリで最高♪ ４５Ｋｎ（約８５０円） イカフライ ジューシーでコクがあって美味！！ ビールが美味くてしょうがないっ！ ４５Ｋｎ（約８５０円） こじ風サンド 物価の高い国では、こじ風サンド！！ ドブロブニクの絶景を眺めながら、最高のランチ♪ ミートブレック 祝日のためパン屋しか開いてなかった。脂まみれのミートブレック。 １１Ｋｎ（約２００円） ハムチーズパン なんとかビールのつまみくらいにはなるかな。 ５．５Ｋｎ（約１００円） パスタスープ 出たぞパスタスープ。 カツレツのセットに入ってた。 ザグレブ風カツレツ スープ、チキンカツレツ、サラダ、パン、マッシュドポテト、デザートのセット。 カツは柔らかくて美味だった。 ３５Ｋｎ（約６５０円） チョコレートパンケーキ カツレツのセットメニューについてきたデザート。 ソーセージポテト おビールのツマミにいただきました。 ２４Ｋｎ（約４５０円） >>上に戻る　 ボスニア・ヘルツェゴビナ　(Bosnia Herzegovina) ボスニア定番料理のチェバブチチは、ビールに合いそうな風貌ですがあんまり・・・。 第一次世界大戦のきっかけになったというサラエボ事件のあった現場の近くにはブルワリーもあります！！ 　1ＭＫ（マルク）＝約７０円 水車式グルグル羊丸焼き機 水車のチカラで自動的に羊を回転させて、こんがり丸焼きにするアイデアマシン。 チェバブチチ 脂っこい肉だけのツクネをパンに放り込んだだけのボスニア定番料理。 美味くない・・・。 タマネギのみじん切りが飾りッ気なく横に盛られている。 「このタマネギと肉を混ぜてから、焼いて食ったら美味いんじゃない？」 と気づいて欲しいゼ。 ６ＭＫ（約４２０円） サラエボ料理盛り合わせ タマネギの肉詰め、ピーマンの肉詰め、肉の葉っぱ巻き、肉に米米が混ざっているんですが、ボロボロになるので、食いづらいです・・・。 味はまあまあ。 サラエボ料理盛り合わせ 　　６ＭＫ（約４２０円） ミックスサラダ　２ＭＫ（約２４０円） サラエボビレック 冷めてて硬いし、脂っこくて不味い！！ 中身はホウレンソウ。 ２．５ＭＫ（約１７０円） サラエボビレック 細長いバージョン。 サラエボビレック とぐろバージョン。 >>上に戻る　 セルビア　(Serbia) いよいよ極寒のヨーロッパ！！指がもげるぅっ！寒いよう！！ 温かいものとおビールで、体を温めないと！ 　1ＲＳＤ（セルビアディナール）＝約１．４円 シュケンベーチュサフトゥ バルカンでお気に入りの臓モツスープ。 セルビアのモツスープはピリ辛でホントに暖まる！！ 美味美味♪ ２８０ＲＳＤＫｎ（約４００円） 具はトロットロに煮込まれた臓モツ。 それでいて、シャクシャクっとした心地よい食感が残っていて、超美味ー♪ サルマ セルビア式ロールキャベツ。 酸っぱい味付け。 例によって、肉には米が混ぜてあり、ボロボロと崩れるので、キャベツと一緒には食べられない・・・。 ２３０ＲＳＤＫｎ（約３３０円） 焼き栗売りのオバちゃん 寒い中、焼き栗売りをしている人多数。 プレスカビッツァバーガー 巨大なハンバーガー。 焼き立てなので美味い！！ しかし、激サブのベオグラードで、屋台の外で平気でハンバーガーかぶりついてるんだよね。中で食えばいいのに。 バーガー　１５０ＲＳＤＫｎ（約２２０円） ヨーグルト　３５ＲＳＤＫｎ（約５０円） わたアメ売りのおじさん わたアメ屋さんが人気でした。 >>上に戻る　 <<前の食事情報へ（アフリカ） 次の食事情報へ（中欧・北欧）>> HOME,Diary,Photo,Profile,Blog,Prepare,Info,Etc,Book,Link,MailMagazine,BBS Copyright(c) 2006 sekai-issu.com All right reserved