世界一周.comHOME > 世界のいろいろ > 世界の料理 > 中東の料理 中東の料理 イスタンブールからエジプトへ！！ 中東の旅で訪れた国々で食べた物を国ごとに紹介します。 >>トルコ　>>シリア・レバノン・ヨルダン　>>イスラエル　>>エジプト <<前の食事情報へ（南・西アジア） 次の食事情報へ（アフリカへ）>> トルコ　(Turkey) トルコと言えば、ドネルケバブ！！イスタンブール名物サバサンド！！ 安くて美味しい料理がたくさん！！エキメッキ（トルコのパン）が安くて美味しいのでサンドウィッチが美味い！！ 　1YTL（新トルコリラ）＝約６０円（円高有難う！） サバサンド イスタンブール名物のサバサンド。 ガラタ橋の近くなどで焼きたてのサバをパンに挟んで売っている。 美味い！！！！ ２〜４リラ ドネルケバブ 回転焼肉という意味らしいです。 トルコの代表的料理。 薄く削り取った肉をパンに挟んでくれる。 ２リラ〜 ココレチケバブ 子羊の腸を脂肪の塊にグルグルと巻いて焼いたものを、トマトなどと刻んで、香辛料と一緒にパンに挟んだモノ。 美味！！ ２．５リラくらいから ミディエ　ドウマ これも美味い！！ ムール貝の中に炊き込みご飯のようなモノが詰めてあり、レモン汁を絞って食べます。 屋台で立ち食い！ １ヶ　０．２５〜０．５リラ シミット ゴマがまぶしてある輪っかパン。 かなりしっかりした歯ごたえのあるパン。 ０．７５リラ とうもろこし屋台 良い臭いをさせているが、そんなに美味くない・・・。 １リラくらい アイラン トルコ版飲むヨーグルト。 ヨーグルト発祥の地というトルコ。 甘みは無くサラリとしたヨーグルト。 ケバブとアイランがトルコスタイル。 ０．５リラ トルコ式チキンライス ガラスケースの中にナッツとチキンの混ざったライスが目印。 屋台なんかもよく見かける軽食。 サチタワ 札束と聞こえる。 世界遺産カッパドキア周辺の名物郷土料理。 鉄板焼の肉汁を真ん中のピラフに混ぜて食べると美味！！ つぼ焼きケバブ これもカッパドキア周辺の料理。 壺で蒸し焼きにした肉料理。 食べる直前に壺をカチ割って、中身を取り出して食べます。 エキメッキ トルコのパン。 美味！！ 外はカリカリで、中はフワッフワ！ ぜひ焼き立てを！ ０．６〜０．８リラ ハムシ　タワ いわしのフライ。 生ビのお供に最適！！ 　 ミディエ タワ ムール貝のフライ。 トロトロで柔らかい中にも、心地よい歯ごたえが残っていて美味！！ 生ビと一緒に揚げたてをバクバク！ ロカンタ トルコの大衆食堂ロカンタ。 いろんな種類のメニューが並んでいるので、好きなものを指で指して注文できる。 ２リラ〜 ラフマジュン トルコ風薄焼きピザ。 窯で焼きたてパリパリの薄焼きピザに、イタリアンパセリをたっぷり乗せて、レモンを絞って、グルグル巻いて食べます。安いしお手軽です！ ２リラくらい ピデ トルコ風ピザ。 長ひょろい形をしていて、チーズとひき肉のものがポピュラーみたいです。 ５リラくらい〜 ハンバーグのような ハンバーグのようなモノの上に、ポテトとトマトを乗せたモノ。 脂がたっぷりと掛けてあるのを除けば良し。 キュウリヨーグルト ヨーグルトの中に、きゅうりの細切りが入っている。 最初はビックリする。 まー、慣れてもそんなに美味いモノではないけど・・・。 ロカンタ定食 鳥の煮込みとサラダとエキメッキ。 鳥の煮込みはあっさり、優しい味。 ３．５リラ >>上に戻る　 中東３カ国　(Middle East) やはり種類が少ないぞ・・・。中東全般、似たような料理です。一応食べた国順に紹介します。 庶民の味方ファラフェルサンドは、店によって全然レベルが違います！！ シリア（Syria)　１ＳＰ（シリアポンド）＝約２円 ホブス 薄く延ばして焼いた中東式パン。 どんな料理にも無料で付いてくる。 野菜の煮込み シリアで食べた野菜の煮込み料理。 トマトベースの優しい味で美味！！ ５０ＳＰ ピラフ？ 蕎麦の実？麦？ ピラフのような料理。 コクがあって美味しかった！！ ３０ＳＰ 豆のスープ トマト味の酸味のあるあっさりスープ。 ５０ＳＰ そば飯？ 細いソバのようなものが混ざったご飯。ソバにこれといった味なし・・・。 ３０ＳＰ ファルージュ 通称グルグルチキン。 店先でグルグル回しながら焼いている。中東以外でも見かける。 ホンモス 豆のペーストに、ゴマペースト、レモン汁、オリーブオイルなどを混ぜたもの。 ホブスと一緒に朝食の定番！ 濃厚であきるが、ゴマの風味が利いて美味。 ３０ＳＰ ファラフェルサンドウィッチ 豆をすりつぶしたモノを揚げたファラフェルをサンドウィッチにしたもの。 トマトとミントがたっぷり！ 白いのは飲むヨーグルトレバン。 少しスモーキーな味。 ２０ＳＰくらい シュワルマ トルコで言うところのドネルケバブ。 ケバブをホブスで包んだ後、肉から滴り落ちた脂に浸して、鉄板で押し焼にする。 外がぱりぱりで少し脂っこい・・・。 でかい春巻きというカンジ。 ５０ＳＰ ピザ トマトソースやチーズのみのシンプルなもの。 釜で温めなおしてくれるトコもある。 １０ＳＰ ハマロール ハマ名物ハマロール。 モチモチの生地にクリームを挟んだモノ。 食感と抑え目の甘みはＯＫだが、ココナツのような風味がイヤに気になる・・・。 ムタッバル ダマスカスで食べたムタッバル。 なすとゴマのペースト。 少し渋みを感じる。ホブスと食べる。 ４０ＳＰ >>上に戻る　 レバノン（Lebanon)　１、０００ＬＰ（レバノンポンド）＝約６０円 小魚サンド ベイルートで食べた魚のサンドウィッチ。地中海で取れた小さなイワシを焼いてたっぷり挟んである。 美味！！ ３，０００ＬＰ ファットゥーシュ 地中海に近い地方に多いサラダ。 ほうれん草、ルッコラなどのサラダ。 レモンが利いて酸っぱい！ ２．５００ＬＰ ムサカ 豆とナスの煮込み料理。 しょっぱかった・・・。 ５，５００ＬＰ ホンモス トリポリで食べたホンモス。 フレッシュな野菜がたっぷり！ パンも焼き立てで美味しかった！ ２，０００ＬＰ ファラフェルサンド トリポリで見つけた激安ファラフェルサンド。 揚げたてのファラフェルとたっぷりの野菜。それでいて激安！ 店の前には客が絶えません。 ５００ＬＰ >>上に戻る　 ヨルダン（Jordan)　１JD（ヨルダンディナール）＝約１４０円 脳みそサンド アンマンで食べた脳みそサンド。 脳みそをぶつ切りにして、サンドウィッチにしてくれます。 臭みも無く、意外とあっさり食べれます。 ０．６５ＪＤ マグルーバ ナスやトマトなどの野菜と鶏肉を入れて炊き込んだご飯。 チキンのスープが良く出ていて美味！ １．７ＪＤ マンサフ 羊をヨーグルトで煮込んだヨルダン料理。 スープはかなり濃厚。ヨーグルトというよりチーズ。 ２．８ＪＤ シュワルマ ペトラで食べたシュワルマ。 シリアで食べたものと違って、脂ベトベトしてから焼かないので、アッサリ食べられる。 １ＪＤ 中東料理ビュッフェ マグルーバや野菜の煮込みなど、中東料理のビュッフェ。 がっつり頂きました！！ ４ＪＤ >>上に戻る　 イスラエル　(Israel) メチャクチャ物価の高かったイスラエル。 ファラフェルサンドだけ食べました・・・。旅仲間と自炊で凌ぎました・・・。 　1ＮＩＳ（イスラエルシェケル）＝約２５円 ファラフェルサンド 豆コロッケのファラフェル、サラダ、ピクルスにフレンチフライが入ったてんこ盛りのファラフェルサンド。美味かった。 ６ＮＩＳ イスラエル式パン エルサレムでよく見かけたパン。 トルコのシミットのように、ゴマがまぶしてある。長円形が特徴。 ケバブ ダマスカス門近くにたくさんあるケバブ屋台。 いい匂い！！ ２，３ヶで１０ＮＩＳくらい >>上に戻る　 エジプト　(Egypt) 中東を抜けてくると、バリエーションの多さに喜んでしまう。 紅海沿岸では、シーフード料理を安く楽しめる！！ 　1ＥＰ（エジプトポンド）＝約１７円 コシャリ 短いマカロニ、スパゲティ、ごはんにトマトソースをかけた炭水化物てんこもりのエジプト名物料理。 パスタは茹ですぎてスカスカだが、トマトソースが、意外と美味しい。 なんだか犬か猫のエサを食べてる気分になる・・・。 ３ＥＰ〜 アエーシ エジプトのパン。 焼きたてはパンパンに膨らんでいる。ファラフェルなどを挟んでサンドウィッチにもなる。 ロズ エジプト式ごはん。 短い焼そばのような麺が混ざっている。 前菜一式 セットメニューについてくる前菜一式。アエーシにヒヨコ豆のペーストホンモス、ゴマのペーストのタヒーナ、焼ナスのペーストのババガヌーク、エジプト風ムサカなど。 鯛？のグリル 鯛のような魚のグリル。 身が硬く、ボソボソで微妙・・・。 前菜一式とドリンク・デザートがついて２０ＥＰ。 コフタ エジプト式細長ハンバーグ。 つくねのような食べ物。 美味！！ 前菜一式とドリンク・デザートつきで２０ＥＰ。 ぐるぐるチキン 鳥の丸焼き。 チキン1/4と、タヒーナ、サラダ、アエーシ、ショルバ（スープ）、ロズなどが付いて１２〜１５ＥＰ。 スズキのグリル スズキのグリル。 肉厚で美味！！ 食前食後のドリンク、前菜一式、デザート、水タバコまでついて２０ＥＰ。 水タバコ アラブの国全域で見られる水タバコ。フルーツやチョコ、ミントなどのフレーバーのついたタバコを水を通して吸う。 水がフィルターとなって、ニコチンやタールなどはほとんど除去されてしまう。 カキ氷のシロップや駄菓子のラムネのような味。 ボクはあんまり好きじゃない・・・。 ターメイヤ 豆のコロッケ。 他の国で言うファラフェルですね。 中身は緑色してます。 ターメイヤサンドウィッチ なんせ安い！！美味い！！ 肉が食いてー！！って人は物足りないかな。 ターメイヤと野菜サラダを挟んだサンドウィッチです。 ０．７５ＥＰ〜 コフタとラザニア 手前はコフタ。 奥にあるのはエジプト式ラザニア。 板状のパスタではなく、マカロニをギッシリ積み上げた強引なラザニアがでてきました。 ズッキーニの米詰め ズッキーニをくりぬいて、味のついた米を詰めて、柔らかく仕上げてあります。 エジプト人の仕事とは思えない丁寧な仕上がりです。 ３ＥＰ〜 ピーマンの肉詰め ピーマンの肉詰め。 あともうひと仕事で、絶品料理に化ける気がするんですけど・・・。 なにが足りないのかな・・・。 ３ＥＰ〜 >>上に戻る　 <<前の食事情報へ（南・西アジア） 次の食事情報へ（アフリカへ）>> HOME,Diary,Photo,Profile,Blog,Prepare,Info,Etc,Book,Link,MailMagazine,BBS Copyright(c) 2006 sekai-issu.com All right reserved