世界一周.comHOME > 世界のいろいろ > 世界の料理 > 南・西アジアの料理 南・西アジアの料理 バンコクからイスタンブールまでの旅で訪れた国々で食べた物を国ごとに紹介します。 >>ミャンマー　>>インド　>>バングラデシュ　>>ネパール　 <<前の食事情報へ（南カフカス） 次の食事情報へ（中東）>> ミャンマー　(Myanmar) ヤンゴンの街には、ずらりと屋台がならんでいて、何を食べようか目移りしてしまいます！！ 脂ぎとぎとのカレーや、揚げ物の屋台が多いですが、見た目程はしつこくなく食べれます。 　１、０００Kyat（チャット）＝約８０円 モヒンガー ミャンマーの料理といえばコレ！！ モヒンガー。 細めの米麺にスープをかけたもの、味はカレー風味のものと、煮込み風の２種類がある。 具はたまねぎとセロリのような野菜、パクチーなど。 市場で会った親切兄ちゃんは 「モヒンガーはミャンマーの歴史だよ！！」 と言っていました。 ３００チャット インド式ピラフ 店頭に大きな鍋を並べて、豪快に盛り付けているインド風ピラフ。 大きな鶏肉に、大盛りカレーピラフで、ボリューム万点で美味しい！！ ただし、少し脂っこいのが残念・・・。 １，５００チャット ミャンマ式鍋焼きうどん 人気の屋台、鍋焼きうどん屋。 味噌味のスープは、日本人の好みにとても合う。 鶏肉、かまぼこ、うずらの卵、にんじん等の野菜がたっぷり入って、大満足！！ １，５００チャット カレー屋台 ミャンマー式カレー ずらりと並べられた様々なカレーから好きなものを選ぶ方式のミャンマーカレー。 辛いもの、脂ギトギトのもの、シチューのような煮込み風などいろいろ。 食堂でカレー１種１，０００チャット　ご飯２００チャット 屋台だとカレー２種ご飯つきで１，０００〜１，５００チャットくらい 海老かきあげ 街のアチコチで揚げている海老のかきあげ。 サクサクに揚がっていて美味しい。 モヒンガーに乗せて食べても美味！ ２００チャット チマキ？ 竹の葉にもち米を包んで、蒸しあげたもの。 魚の身を使ったお寿司かと思ってビビッていたが、魚ではなかった。 甘酸っぱいピンク色の餡が入っていて、お菓子のようです。 ２００チャット 串焼き屋台 チャイナタウンの路上ビアガーデンで食べた串焼き。 オクラの串焼きは絶品でした！！ チャイナタウンなので、空芯菜炒めなどの中華風おつまみもあります。 パラータ ピーナッツペーストを包んで油で揚げたもの。 にんにくを焦がしたものを乗せてある。 味は美味しいが、油まみれなのが・・・。 ミシ マンダレイ名物の麺料理。 米麺の上に鶏肉を切って乗せて、特性のソースを絡めて食べる。 美味！！ ６００チャット肉増し２００大盛り２００ カオソエ 麺の上にねぎ、しょうが、にんにくチップ、香草などの薬味を乗せて、香味油と絡めて食べる麺料理。 ３００〜５００チャット チャーザーイ マンダレイで食べた具沢山の辛いスープ。 春雨みたいなのと、豚肉、香草、にんにく、しょうが、野菜たくさん。 ５００チャット インドカレー マンダレイのインドカレー屋台で食べたベジカレーとチャパティ。 チャパティは脂っこいが、安くて気分転換によい。 ３５０チャット ピータンサラダ ピータン、トマト、たまねぎ、パクチーをあえたサラダ。 美味！！ 金色のピータン初めて見ました。 １，０００チャットくらい トミンド カオソエのご飯バージョン。 ご飯、香草、薬味に香味油を加えて、ごちゃごちゃ混ぜたもの。 ５００チャット 食べるお茶 散歩の途中、玄関先でお茶を袋詰めする家族に出会った。 なんでも食べるお茶らしい。 「食べてごらん！」とすぐに用意してくれた。 しょうがと豆と一緒に食べるようだ。 美味しかったです。つまみにいいかも。 ウィムー ミャンマ風お好み焼き。 んじん、豆を挟んで焼いたおやつ。油をべとべと塗りながら焼くので、ひやひやするけど美味しい！！ ２００チャット　卵入り３００チャット モン　ネム　マヤ たこ焼きのような形をしたおやつ。 材料はウィムーと一緒。 モン　ネム　マヤというのは、夫婦という意味らしい。 二つの半球状のモノを重ね合わせて作るから「夫婦」って呼ぶらしい。 ミャンマ式ラーメン ミャンマー式ラーメン？ ニャンウーの屋台で発見した。 にんにくの利いたスープ。 麺も日本のラーメン風。 ただし、ミャンマーらしく量が少ないので、替え玉ならぬ替えラーメンしました。５００チャット シャンヌードル 平べったいもっちり米麺。 スープはミャンマ式ラーメンと似ている。 相変わらず量が少ない・・・。 モツ煮串屋台 豚のモツ、鼻、耳などをコトコト煮込んで、串に刺して食べる屋台。 味付けは日本のモツ煮と似ていて、美味！！ なんでビールを一緒に売らないんだろう？ １串５０チャット モツ煮かけ麺 モツ煮串屋台のメニュー。 いろんな種類のモツを刻んでごちゃ混ぜにして、モツ煮の煮汁と一緒に麺の上に乗せたもの。 これ絶品です！！ ５００チャット >>上に戻る　 インド　(India) カレー、カレー、カレー・・・。 安くて美味いが、レパートリーがねぇ。ちょっと高いレストランとか行けばいいのかもしれないけど・・・。 　１Rs（ルピー）＝約２円 プリー 揚げたてのプリーは、芋のカレーとセットで朝食に。 揚げたてはサクサクで美味しい！ プリー１枚１Rs。朝飯５〜１０Rsかな。 各種カレー 左からほうれん草とチーズのカレー、ベジタブルカレー、チキンカレー。意外とあっさりしている。 ３人でひとり３０Rsくらいずつだった。 初めて手で食べて火傷した・・・。 ターリー（インド式定食） 南インドが本場だというターリー。 ３種程度のカレーと豆スープのダル、チャパティ、ライス。 いろんな味が楽しめてGOOD!! コルカタで食べて５０Rsだった。 　 プチカ 中が空洞になるようにカリカリに揚げたモノを、コンコンと叩いて穴を開けたら、じゃがいもと香辛料を混ぜたものを詰めて、すっぱいあっさりソースにサッとくぐらして食べる。激うま！！！ ワンコそばのように、次々と皿に乗せてくれます。 ６ヶで５Rsくらい 鳥のレバーカレー 鳥のレバーカレー。 臭みも無く美味しい！！ ２０Rs 魚カレー 骨が盛りだくさんの魚カレー。 骨をよけていると、自然と魚の身も無くなってしまう・・・。 ３０Rs トゥクパ ブッダガヤーで食べたチベット料理。ちっとも味がしない・・・。 スカスカのカレー味麺。 ２０Rs テントゥク ブッダガヤーで食べたチベット料理。これまた味がしない・・・。 たっぷりの平打麺はほうとうのよう。 揚げモモ ブッダガヤーで食べたチベット料理。チベット版揚げ餃子。 美味美味！！ ３５Rs 蒸しモモ ブッダガヤーで食べたチベット料理。チベット版蒸し餃子。 薬味も無く餡自体の味が薄いので、揚げのほうが好み。 ３０Rs ビリヤーニ インド版ピラフ。 具沢山のカレーピラフ。 量が多すぎ・・・。 ３０Rs パラッタ チャパティかと思ってたんですが、パラッタというそうです。 中にジャガイモを入れて焼いてあります。 ５Rs チャート サモサを軽くつぶして、その上にシチューのような豆主体のソースをたっぷりかけたもの。 おやつや朝食に最適。 １０Rs マサラドーサ 芋カレーを包んだクレープのようなもの。丸く包んだものを期待してたんですが・・・。 ２０Rs インド式かりんとう インドのスナック。味は油っこいかりんとう。油と砂糖を食べてるカンジ。 １個食べ切れませんでした・・・。 >>上に戻る　 バングラデシュ　(Bangladesh) インドと同じで基本はカレー！！インドよりは物価高いです。 軽食屋台が充実していて、しかもビールのツマミに最適！！ なんで、この国にはビールがないんだろっ？！ 　１Taka（タカ）＝約１，４円 マトンカレー マトンカレーは全く臭みが無く、肉はホロホロと柔らかい！！ チーズも入ってるそうで、コクがあり美味しかった！！ ブレッド バングラ人はブレッドと言っていた。ドゥンドゥーリとも言っていたので、釜焼パン。インドで言うナンかな。 香りがとても良くて美味しい！！ チャイに浸して食べました。 ビーフカレー ビーフカレーとビーフ飯のセット。 ビーフで炊いたご飯が美味しい！！ チキン、マトン、ビーフで一番ビーフが安い・・・。　７０Taka モツ焼屋台 モツを延々と油で炒めている屋台。匂いは美味そうだが、炒めすぎで期待はずれ感が強い。 １０タカ シッドゥブ 豆とコリアンダー、たまねぎ、トマト、にんじん、唐辛子などを特製のタレで和えたもの。 美味！！３タカ アロエジュース 生のアロエを削りだして、数種の謎の液体と混ぜたもの。 味はあっさりと飲みやすいが、ヌルヌルの液体は抵抗がある。 ５タカ 小魚カレー 魚カレーが数種類店頭に並べてあり、ついつ入ってしまった。 カレーは冷めているし、魚の旨みもなく残念・・・。 ２５タカ 揚げ物 芋のカレーを詰めた揚げ物。 手軽なおやつ、朝食に人気。 美味しい。 ３タカ 三角揚げ サモサかな？ 中身はやっぱり芋カレー。 バリバリで美味しい。 ４タカ ハジビリヤニ ダッカの誰もが知っているという定番料理らしい。 牛を使った炊き込みご飯。 めちゃくちゃ美味い！！ プリー インドのプリーよりも、中の具が多い。甘くてコリアンダーの効いたタレをつけて食べる。 チャパティとカレー 朝食でよく食べた。 焼きたてのアツアツ、さくさくのチャパティと芋カレー。 ２０タカ パァパァ 粉状のタネを型に詰め込んで、黒糖のようなものとココナッツを重ねて蒸しあげるお菓子。 コクのある甘みが美味しい。 モア バングラの米菓子。 甘く固めてあって、雷おこしみたい。 ムリ 安くて美味いお菓子。 ライスパフをカレー、コリアンダー、たまねぎ、唐辛子などと混ぜ合わせたもの！！ビールにも最適！ インド、ネパールなどでも見かけるスナック。 ３タカ プチカ インドのプチカよりもちょっと小さめ。タレにつけるのではなく、かけて食べる。激うま！！ インドのプチカより辛い！！ 唐辛子に注意！！ チキンカレー チキンライスにカレー。 チキンライスには、柔らか鶏肉が埋め込まれていて超美味！！ ７５タカ 魚カレー 魚丸ごと１匹入った豪華なカレー。 その割には格安！！どうもダッカでは魚は激安のようです。 ３５タカ 芋フルーツ じゃがいもだと思っていたら、フルーツでした。インドでも見かけた。 柿の一種なのかな？中は柔らかくて、ものすごく甘い。 砂糖で煮てあるみたいな味。２タカ カレーパン まさしく日本のカレーパン！！ バングラデシュにカレーパンがあるとは！！具が少ないけど美味です。 ８タカ >>上に戻る　 ネパール　(Nepal) インド料理とチベット料理、そしてネパール料理。 ネパールの定番料理といえばダルバート。インドのターリーみたいなモンですね。 １日２食というネパール人。朝はチャイなどで済ますそうで、朝飯を食べるトコがありません・・・。 　１Rs（ルピー）＝約１，２５円 ダルバート これはマトンカレーも付いている豪華版。 野菜などの付け合せや、ご飯はお代わり自由だった。 １４０Rs サモサ 宿の近くで唯一、朝早くから食べられるもの。サモサにピリ辛のタレをかけて食べます。 ３ヶ　１０Rs ドーナッツ 朝飯やおやつになるドーナツ。 これとチャイで一息つきます。 ５Rs テントゥク ミックステントゥク。チベット風きしめん。 インドで食べたのと違って、ちゃんと美味しい！！優しい味で暖まります！ ６０Rsくらい トゥクパ ミックストゥクパ。 チベット風ラーメン。テントゥクとは麺が違うだけ。 ６０Rsくらい モモ お饅頭型のネパール式モモ。 安くて地元人に人気のモモ店。 蒸し餃子にとろりとしたクリーミーなソースをかけたもの。 見かけに反してピリ辛。 １０ヶ　２６Rs チャタマリ ネパール式ピザというチャタマリ。 クレープ状の生地に具が挟まっています。 ２５Rs 中身はこんなカンジ。 肉と豆、野菜、卵などが挟んであって、ピリ辛のソースがかかっています。 ネパール式モモ カレー味のタレにつけて食べる。 日本の餃子のほうが断然いいけど、酒のツマミにはなる。 ５０Rs チベット式モモ これはチベット式モモ。 形は日本の餃子と全く同じ。 味はネパール式と同じ。 ５０Rsくらい ポコダ ポコダかポコラと言っていた。 インドやﾊﾞﾝｸﾞﾗのプチカ。ここでもプチカで通じる。 ﾊﾞﾝｸﾞﾗプチカの大きさ。少し高い。 １０Rsくらい チョップォッ ﾊﾞﾝｸﾞﾗのムリと同じ。 かなり具沢山！！！ トマト、たまねぎ、とうがらし、ジャガイモ、豆など、具沢山で激辛。 プチカと合わせて２０Rsだった バラ バッファローのミンチ肉を、緑色と白の生地で挟んで焼いた。 緑の生地にはお茶が入ってるそうだ。左端はチャタマリ。 ２５Rs チョウミン チベット式焼そば？中華？ 少し油っこくて、見た目に反して味に物足りなさを感じる。 ツクパに飽きたらチョウミン。 バフソーセージ焼 水牛のソーセージの串焼き。 居酒屋のメニュー。 これはバッチリの味。ビール飲みたい！！ バフジャーキーの煮込み 水牛の燻製のピリ辛煮込み。 薪ストーブの上に吊るして燻した水牛の肉を炒めた後、煮込んだもの。酒のツマミに最適！ >>上に戻る　 <<前の食事情報へ（南カフカス） 次の食事情報へ（中東）>> HOME,Diary,Photo,Profile,Blog,Prepare,Info,Etc,Book,Link,MailMagazine,BBS Copyright(c) 2006 sekai-issu.com All right reserved